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ESPONJADO DE CHIRIMOYA [postres]     Ingredientes para 6 personas Chirimoya, 2 unidades Leche, 2 tazas Azúcar, 1 taza Vainilla en rama, 1 unidad Yema de huevo, 5 unidades Lámina de gelatina, 6 unidades • Preparación: 45 minutos • Dificultad: Media • Precio: Medio • Origen: Colombiana PREPARACIÓN: Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa retirando los pipos y triturarla, hasta formar un puré. Calentar la leche en un cazo con el azúcar y la vainilla. Batir las yemas en otro cazo (mejor de fondo grueso), añadir una cucharada de leche fría para desleirlas y añadir, poco a poco, el resto de la leche, sin dejar de batir. Llevar al fuego y cocer a fuego muy suave, sin dejar de batir, hasta que espese. Apartar del fuego, retirar la vainilla y añadir el puré de chirimoya, mezclando todo bien. Disolver la gelatina en un poco de agua caliente, agregarla al preparado, removiendo bien y verter en un molde. Introducir en el frigorífico durante 24 horas, para que esté bien cuajado. Desmoldar, adornar al gusto y servir.  [+recetas]   [+postres] [enviar a un amigo]    [imprimir]