Ingredientes para 8 personas
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Harina, 500 gramos
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Levadura prensada, 30 gramos
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Leche, 1/2 taza
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Agua, 1/2 taza
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Aceite de oliva, 5 cucharadas
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Pimiento verde, 2 unidades
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Pimiento rojo, 2 unidades
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Jamón serrano, 150 gramos
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Tomate maduro, 2 unidades
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Cebolla grande, 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 1 hora 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Valencia
PREPARACIÓN:
Lavar los pimientos y los tomates; asar los pimientos en la llama para poder pelarlos, quitar las simientes y picarlos. Pelar los tomates, quitar las simientes y trocearlos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar a fuego lento la cebolla picada, los pimientos y tomates, haciendo un sofrito; salpimentar. Cuando esté espeso, apartar del fuego y añadir el jamón picado; dejar enfriar.
Poner la harina con 1/2 cucharadita de sal y hacer un hueco en el centro; desleir la levadura en la leche tibia y añadirlo, agregar el aceite y agua, mezclando hasta formar una masa. Trabajarla y formar una bola, dejarla reposar tapada. Estirarla y forrar la bandeja del horno ligeramente engrasada; pinchar el fondo con un tenedor.
Colocar el sofrito sobre la masa y cocer en el horno caliente, a temperatura media, durante 1 hora aproximadamente.
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COCA DE PIMIENTO Y JAMÓN
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