Ingredientes para 4 personas
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Espagueti, 300 gramos
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Gamba pelada (congelada), 200 gramos
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Diente de ajo, 2 unidades
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Pimiento verde, 100 gramos
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Pimiento rojo, 150 gramos
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Vino blanco, 2 cucharadas
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Perejil picado, 1 cucharada
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Aceite de oliva, 5 cucharadas
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Guindilla, 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 45 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Calentar abundante agua en una olla al fuego con sal y una cucharada de aceite; cuando hierva, agregar los espaguetis y dejar cocer unos 10 minutos ó hasta que estén cocidos. Mientras se cuecen los espaguetis, ir preparando el sofrito.
Pelar las gambas y reservar las colas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar a fuego vivo las cabezas de las gambas; sacarlas escurridas y desecharlas. Lavar los pimientos, cortarlos en tiras y freírlos en el mismo aceite con los dientes de ajo, pelados y picados.
Si se usa guindilla, freírla al mismo tiempo. Añadir las colas de las gambas, rehogarlas hasta que cambien de color; regar con el vino, salpimentar y cuando vayan a comenzar a hervir, apartarlas. Colar la pasta, incorporarla a la sartén, salpimentar al gusto y mezclar bien.
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ESPAGUETIS A LA MARINERA
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