Ingredientes para 4 personas
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Conchas de pasta, 200 gramos
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Salchicha fresca, 250 gramos
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Cebolleta, 3 unidades
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Jamón serrano, 50 gramos
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Galleta salada, 1/2 taza
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Champiñón en conserva, 100 gramos
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Perejil picado, 2 cucharadas
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Vino blanco seco, 2 cucharadas
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Sal de apio, 1/2 cucharadita
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Mantequilla, 6 cucharadas
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Harina, 6 cucharadas
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Sal, 1/4 cucharadita
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Caldo, 1 tazas
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Leche, 1 taza
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Queso parmesano rallado, 1/4 taza
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• Preparación: 35 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Para el relleno:
Desmenuzar la carne de la salchicha en una cazuela. Agregar la cebolleta picada, remover y llevar al microondas a la máxima potencia, durante 3-4 minutos. Retirar la grasa sobrante y agregar el jamón picado, los champiñones escurridos y picaditos, las galletas desmenuzadas, el perejil, el vino y la sal de apio. Mezclar bien todos estos ingredientes.
Rellenar las conchas de pasta (ya cocidas, escurridas y lavadas)con la farsa preparada. Colocarlas en una fuente, cuidando de que la salida del relleno quede hacia arriba.
Para la salsa mornay:
Poner en un cuenco la mantequilla, llevar al microondas y derretirla. Incorporar la harina, continuar la cocción durante 30 segundos, dar unas vueltas, salar y añadir el caldo, la leche y el queso. Mezclar bien y continuar la cocción durante 8 minutos o hasta que espese y hierva, removiendo. La salsa debe quedar espesa y homogénea.
Verter la salsa sobre la pasta, procurando que quede bien cubierta. Cubrir con film transparente perforado y llevar al microondas durante 7-8 minutos. Servir calientes.
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CARACOLAS RELLENAS (MICROONDAS)
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