Ingredientes para 4 personas
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Tortellini, 350 gramos
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Tomate natural triturado, 700 gramos
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Cebolla pequeña, 1 unidad
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Ajo, 1 unidad
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Guindilla, al gusto
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Vino blanco, 3 cucharadas
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Albahaca fresca, 1 ramillete
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Aceite de oliva, 6 cucharadas
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Queso parmesano rallado, 3 cucharadas
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Sal, al gusto
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• Preparación: 45 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Mediterránea
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y el ajo, y picar muy menudos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Incorporar la guindilla y el tomate. Revolver y freír durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Incorporar el vino y continuar friendo durante 10 minutos más. Agregar la albahaca picada, sal y apartar del fuego.
Mientras que se hace la salsa, cocer la pasta hasta que esté al dente. Colar los tortellini, escurrirlos y servirlos con la salsa. Adornar con unas hojitas de albahaca y acompañar con el queso rallado.
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TORTELLINI EN SALSA PICANTE
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