Ingredientes para 4 personas
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Tortellini, 350 gramos
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Foie-gras, 80 gramos
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Caldo de carne, 1/2 taza
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Tomate frito, 2 cucharadas
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Vino blanco, 2 cucharadas
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Nata líquida, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Queso parmesano rallado, 3 cucharadas
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• Preparación: 20 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Francesa
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente".
Mientras se cuece la pasta, colocar el caldo, el tomate y el vino en un cazo al fuego y cuando esté bien caliente, agregarle la nata y el foiegrás, mezclando todo muy bien pero no dejando que hierva. Apartar del fuego y mantener al calor.
Cuando la pasta esté en su punto, colarla y ponerla en una fuente de servir. Incorporar la salsa, revolver y servir inmediátamente (se puede presentar a la mesa como en la foto, con la salsa sin mezclar). Acompañar con el queso rallado.
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TORTELLINI A LA FRANCESA
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