Ingredientes para 4 personas
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Canelón, 18 unidades
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Aceite, 1 cucharada
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Huevo duro, 4 unidades
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Sardina en aceite, 250 gramos
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Salsa de tomate, 300 gramos
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Mantequilla, 1 cucharada
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Bechamel, 3 tazas
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Queso parmesano rallado, 50 gramos
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Sal, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Calentar abundante agua con sal y el aceite y cuando rompa a hervir, cocer los canelones, colocándolos de dos en dos para que no se peguen. Retirar con una espumadera y colocarlos sobre un paño para que escurran.
A continuación, limpiar las sardinas escamándolas y desviscerándolas; abrirlas por la mitad, quitar la raspa y las espinas. Lavarlas, escurrirlas bien y desmenuzarlas. Picar los huevos cocidos, colocarlos en un recipiente y mezclarlos con las sardinas desmenuzadas y la salsa de tomate. Colocar un poco de relleno sobre cada canelón, enrollar sobre sí mismos, procurando que queden compactos y colocarlos en una fuente refractaria previamente engrasada con mantequilla.
Cubrirlos totalmente con la bechamel, espolvorear por encima el queso rallado e introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
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CANELONES DE SARDINAS
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