Ingredientes para 4 personas
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Pasta de colores, 350 gramos
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Aceite de oliva, 1 cucharada
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Mantequilla, 2 cucharadas
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Ajo, 3 dientes
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Pimiento rojo, 1 unidad
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Pimiento verde, 1 unidad
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Zanahoria, 1 unidad
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Habichuela, 200 gramos
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Salsa de soja, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y el aceite, hasta que esté "al dente". Mientras tanto, pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos finamente. Lavar los pimientos y las habichuelas, secarlos y cortarlos en tiras. Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en tiras.
Derretir la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla junto con los ajos, los pimientos, las zanahorias y las habichuelas. Tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Agregar la salsa de soja y remover bien. Escurrir la pasta cocida, volcarla en una fuente, incorporar las hortalizas, mezclar todo bien y servir.
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PASTA CON VERDURAS
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