Ingredientes para 4 personas
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Tallarines, 300 gramos
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Aceite de oliva, 1 cucharada
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Harina, 2 cucharadas
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Mantequilla, 3 cucharadas
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Cebolla, 1 unidad
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Leche, 2 tazas
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Champiñón, 150 gramos
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Caldo de pollo, 1 taza
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Albahaca fresca, 1 cucharadita
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Queso parmesano rallado, 50 gramos
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Calentar abundante agua con sal y un chorrito de aceite en una olla al fuego y cuando rompa a hervir, añadir los tallarines y cocinar hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar.
Pelar y picar la cebolla. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un cazo al fuego y agregar la cebolla, erogando a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar la harina, dar unas vueltas rápidas y agregar la leche poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera para que no salgan grumos.
Lavar los champiñones y picarlos. Incorporar los champiñones, el caldo y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 10 minutos, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente.
Poner los tallarines en una fuente de horno, cubrir con la salsa, espolvorear con el queso e introducir
en el horno, con el grill encendido, hasta que el queso se derrita y forme una costra dorada.
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TALLARINES DEL VALLE
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