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ARROZ CON ALMEJAS [arroz y pastas]     Ingredientes para 6 personas Almeja (o chirlas), 500 gramos Arroz de grano redondo, 400 gramos Pimiento rojo, 75 gramos Tomate (maduros), 400 gramos Ajo (diente), 1 unidad Cebolla (una), 150 gramos Aceite de oliva, 5 cucharadas Perejil, al gusto Sal, al gusto • Preparación: 1 hora • Dificultad: Media • Precio: Medio • Origen: Española PREPARACIÓN: Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Poner las almejas en un colador y lavarlas muy bien bajo el chorro del agua fría. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el pimiento, lavado y picado, y los tomates pelados y muy picados. Rehogar todo durante 10 minutos a fuego suave. Pasar el sofrito por un pasapurés y volver a ponerlo en la cacerola. A continuacíon, hacer un majado con el ajo, perejil y sal y agregarlo al sofrito. Añadir un litro de agua y cuando comience a hervir, incorporar el arroz y cocer unos 15 minutos. Añadir las almejas, y terminar de cocer. Servir inmediatamente espolvoreado con perejil picado.  [+recetas]   [+arroz y pastas] [enviar a un amigo]    [imprimir]