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ARROZ A LA JARDINERA [arroz y pastas]     Ingredientes para 4 personas Arroz de grano redondo, 1,1/2 taza Cebolla mediana, 1 unidad Berenjena, 1 unidad Calabacín, 1 unidad Pimiento verde, 1 unidad Pimiento rojo, 1/2 unidad Tomate natural triturado, 4 cucharadas Caldo de verduras, 3,1/2 taza Ajo, 1 diente Perejil, 1 manojo Azafrán, al gusto Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas Pimienta negra molida, al gusto Sal, al gusto • Preparación: 1 hora • Dificultad: Media • Precio: Medio • Origen: Española PREPARACIÓN: Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente. Lavar la berenjena, cortarla sin pelar, e incorporarlas a la cebolla, junto con el calabacín pelado y troceado, los pimientos rojo y verde, también troceados y el tomate. Rehogar todo a fuego lento, con la cazuela tapada, unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. A continuación, añadir el arroz, darle unas vueltas, salpimentar, mojar con el caldo y revolver.Por último, preparar un majado con el ajo, el perejil y el azafrán, incorporarlo a la cazuela y continuar la cocción, con el recipiente destapado, unos 20 minutos. Servir caliente.  [+recetas]   [+arroz y pastas] [enviar a un amigo]    [imprimir]