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ARROZ CON MEJILLONES [mejillones...]     Ingredientes para 4 personas Arroz, 350 gramos Mejillón, 1 kilo Cebolla pequeña, 1 unidad Perejil picado, 1 cucharada Ajo, 2 dientes Vino blanco, 1/4 taza Caldo de pescado, 1 taza Azafrán, 8 hebras Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal, al gusto • Preparación: 40 minutos • Dificultad: Baja • Precio: Bajo • Origen: Valencia PREPARACIÓN: Raspar los mejillones bajo el chorro del agua fría para quitar la suciedad. Abrirlos en una cacerola con 1 taza de agua. Colar el caldo y mezclar con el caldo de pescado. Calentar el aceite en una paella y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el caldo y el vino calculando el doble volumen que el del arroz. Hacer un majado con los ajos, la mitad del perejil, el azafrán y sal. Incorporar a la paella y cuando hierva, agregar el arroz, mezclar y cocer durante 18-20 minutos. Colocar los mejillones sobre el arroz, espolvorear con el perejil restante y dejar reposar unos minutos antes de servir.  [+especiales]   [+mejillones...] [enviar a un amigo]    [imprimir]