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PATATAS CON ARROZ Y MEJILLONES [mejillones...]     Ingredientes para 4 personas Patata, 1 kilo Mejillón, 1/2 kilo Arroz, 1/2 tacita (taza de café) Cebolla pequeña, 1 unidad Diente de ajo, 1 unidad Aceite de oliva, 4 cucharadas Azafrán, 5 hebras Perejil, al gusto Pimentón dulce, 1/2 cucharadita Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto • Preparación: 1 hora • Dificultad: Media • Precio: Medio • Origen: Internacional PREPARACIÓN: Lavar muy bien los mejillones y quitarles las barbas. Abrirlos al vapor, quitar una concha y recoger el caldo colado. Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar y picar una ramitas de perejil. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla, el ajo y el perejil. Sacarlo y echarlo en un mortero. En la misma cazuela, sofreír las patatas y echar media cucharadita de pimentón. Machacar en el mortero la cebolla, el ajo, el perejil y 5 hebras de azafrán. Desliar con un poco de agua y verter en la cazuela. Cubrir con agua y el caldo de los mejillones. Sazonar con sal y pimienta. Acercar al fuego y cocer a fuego suave unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Añadir el arroz y los mejillones y cocer otros 15 minutos. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos. Servir muy caliente en cazuelitas de barro.  [+especiales]   [+mejillones...] [enviar a un amigo]    [imprimir]