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BACALAO CON PISTO [bacalao]     Ingredientes para 4 personas Bacalao seco (lomos), 800 gramos Tomate(maduro), 600 gramos Pimiento verde, 1 unidad Pimiento rojo, 1 unidad Cebolla grande, 1 unidad Calabacín, 350 gramos Pimiento morrón, 1 lata Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal, al gusto • Preparación: 1 hora • Dificultad: Media • Precio: Medio • Origen: Española PREPARACIÓN: Bacalao: Poner el bacalao en remojo 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 (depende del grosor de los lomos). Escurrir y colocarlo en una cacerola pequeña cubiertos de aceite de oliva, acercar a fuego suave y cuando el aceite empiece a hacer pequeñas burbujas, apartar y dejar templar; escurrir y eliminar todas las espinas. Pisto: Calentar el aceite en una sartén amplia y de fondo grueso y rehogar la cebolla picada hasta que se ablande y empiece a tomar un tono dorado. Añadir los pimientos troceados y rehogar unos minutos; incorporar los tomates y los calabacines pelados y cortados en daditos. Sazonar y reducir el fuego. Hacer muy despacio y removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén bien blandas. Adornar el bacalao con tiras de pimiento morrón y servir con el pisto.  [+especiales]   [+bacalao] [enviar a un amigo]    [imprimir]