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PORRUSALDA [bacalao]     Ingredientes para 4 personas Puerro, 500 gramos Patata, 750 gramos Bacalao seco, 250 gramos Ajo, 4 dientes Aceite de oliva, 4 cucharadas Perejil, 1 ramillete Sal, al gusto • Preparación: 45 minutos • Dificultad: Media • Precio: Medio • Origen: País vasco PREPARACIÓN: Lavar los puerros, cortarlos en rodajas y cocerlos en una cazuela con agua hirviendo. Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en rodajas. Cuando los puerros hayan cocido 30 minutos, añadir las patatas y cocer a fuego moderado 20 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. Desmenuzar el bacalao (que se habrá puesto a remojo la víspera y al que se habrá cambiado 3 veces de agua), incorporarlo a la cazuela y cocer todo junto unos 2-3 minutos a fuego suave. Pelar los ajos, filetearlos y dorarlos en el aceite; verterlos sobre el guiso, sazonar ligeramente y espolvorear con el perejil muy picado; darle a todo junto un hervor y servir inmediatamente.  [+especiales]   [+bacalao] [enviar a un amigo]    [imprimir]