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CALDERETA DE CORDERO [guisos de carne]     Ingredientes para 4 personas Cordero(en trozos), 1 kilo Tomate, 4 unidades Pimiento verde, 2 unidades Cebolla mediana, 1 unidad Patata, 500 gramos Vino blanco seco, 1 taza Ajo, 1 diente Orégano, al gusto Pimentón dulce, al gusto Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal, al gusto Pimienta blanca molida, al gusto • Preparación: 1 hora y 30 minutos • Dificultad: Media • Precio: Medio • Origen: Castilla la mancha PREPARACIÓN: Poner aceite en una sartén grande y freír la cebolla, pelada y picada, muy despacio; cuando comience a estar tierna, añadir el tomate previamente escaldado, pelado y cortado en trocitos y los pimientos lavados y cortados igualmente en trocitos, continuar la cocción 15 minutos más. En una sartén aparte, rehogar la carne en un poco de aceite y añadir el preparado anterior. Majar el diente de ajo junto con el orégano y una pizca de pimentón, disolver con el vino blanco e incorporar al guiso. Dejar cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente. Media hora antes de finalizar la cocción, pelar y trocear las patatas e incorporarlas al guiso; cocer otros 20 minutos a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas y la carne tierna.  [+especiales]   [+guisos de carne] [enviar a un amigo]    [imprimir]