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TOJUNTO MANCHEGO [guisos de carne]     Ingredientes para 6 personas Pollo (u otra carne), 1 kilo Patata, 1 kilo Pimienta blanca molida, 1/2 cucharadita Pimiento rojo, 1 unidad Cebolla grande, 1 unidad Hoja de laurel, 1 unidad Ajo, 3 dientes Azafrán, al gusto Clavo de olor, 2 unidades Vino blanco seco, 1 taza Aceite de oliva, 5 cucharadas Sal, al gusto • Preparación: 1 hora y 20 minutos • Dificultad: Media • Precio: Bajo • Origen: Castilla la mancha PREPARACIÓN: Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en trozos regulares. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes. Partir el pimiento rojo por la mitad, quitarle el tallo y las semillas, y trocearlo. Pelar la cebolla y picarla. Colocar el pollo, las patatas, el pimiento y la cebolla en una olla grande. Pelar los ajos y añadirlos enteros. Incorporar la hoja de laurel lavada, los dos clavos y unas cuantas hebras de azafrán. Mover con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes. Regar con el vino blanco, incorporar el aceite y salpimentar. Remover bien con la cuchara de madera para que se mezcle todo y dejar reposar unos 30 minutos antes de ponerlo al fuego. Incorporar siete platos de agua fría sobre el preparado. Acercar la olla al fuego, primero a fuego vivo y cuando haya cocido unos 30 minutos, a fuego moderado. Una vez que el pollo y las patatas estén tiernas, comprobar el punto de sal y servir en la misma olla.  [+especiales]   [+guisos de carne] [enviar a un amigo]    [imprimir]