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ESTOFADO DE FILETES [guisos de carne]     Ingredientes para 4 personas Filete de vaca, 4 unidades Tomate(grande maduro), 3 unidades Cebolla grande, 1 unidad Zanahoria, 2 unidades Calabacín, 1 unidad Caldo, 1 taza Vino blanco, 1/2 taza Laurel, 1 hoja Tomillo, 1 ramita Sal, al gusto Aceite de oliva, 3 cucharadas • Preparación: 1 hora y 15 minutos • Dificultad: Baja • Precio: Medio • Origen: Internacional PREPARACIÓN: Cortar los filetes en tiras. Escaldar los tomates 3-4 minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Lavar el calabacín quitar parte de la piel y picarlo. A continuación, calentar aceite en una sartén y dorar la carne; sacar y reservar. Incorporar la cebolla a la sartén y rehogar hasta que comience a dorarse. Añadir el resto de la verdura, las hierbas aromáticas, revolver, regar con el vino y el caldo, salpimentar, tapar y cocer a fuego suave durante unos 45 minutos. Colocar la carne sobre la verdura, dar un hervor a todo y servir inmediatamente.  [+especiales]   [+guisos de carne] [enviar a un amigo]    [imprimir]