Ingredientes para 4 personas
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Pasta(al gusto), 300 gramos
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Queso de cabra, 200 gramos
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Aceituna negra, 100 gramos
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Pimiento morrón, 2 unidades
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Albahaca fresca, al gusto
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Aceite de oliva virgen, 5 cucharadas
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Vinagre de módena, 1 cucharada
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 25 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Italiana
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Colarla, pasarla bajo el chorro del agua fría para que se enfríe y dejarla escurrir muy bien.
Mientras se cuece la pasta, trocear el queso o moldearlo en bolitas como en la foto. Cortar los pimientos en tiritas y picar la albahaca.
Colocar la pasta en una ensaladera, incorporarle los pimientos, la albahaca, el queso y las aceitunas. Mezclar el aceite, el vinagre, sal y pimienta en un cuenco, verter sobre la ensalada, revolver con cuidado y servir.
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ENSALADA DE PASTA NAPOLITANA
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