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BACALAO FRESCO AL LIMÓN [cocina para uno]     Ingredientes para 1 persona Filete de bacalao(fresco), 200 gramos Champiñón, 100 gramos Limón, 1 unidad Cebolla pequeña, 1 unidad Perejil, 1 ramillete Aceite de oliva, 2 cucharadas Vino blanco, 1/4 taza Sal, 1/4 al gusto • Preparación: 25 minutos • Dificultad: Baja • Precio: Bajo • Origen: Otros creativa española PREPARACIÓN: Lavar el pescado, secarlo, salarlo ligeramente y regar con unas gotas de zumo de limón. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los champiñones, el zumo del limón y sal. Subir el fuego y freír todo unos 10 minutos. Regar con el vino, mezclar y apartar. Repartir la mitad del sofrito en una fuente refractaria, colocar el pescado sobre él y cubrir con el resto del mismo. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno, previamente calentado a potencia fuerte durante 10 minutos. Servir inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.  [+especiales]   [+cocina para uno] [enviar a un amigo]    [imprimir]