Ingredientes para 4 personas
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Panecillo, 4 unidades
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Carne de cerdo picada, 400 gramos
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Chile pasillas, 1 unidad
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Cebolla pequeña, 1 unidad
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Leche, 1 taza
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Comino molido, 1/2 cucharadita
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Tomillo, al gusto
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Salsa de tomate, 2 cucharadas
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Clavo de olor, 2 unidades
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Aceite, 3 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Mexicana
PREPARACIÓN:
Cortar la parte de arriba de los bollitos de pan, sacarles la miga y poner la mitad en un cuenco con la mitad de la leche para que se remoje. Colocar los bollitos en un plato y regarlos con la leche restante.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que comience a dorarse; agregar la carne, los cominos, el tomillo y el chile (previamente remojado, desvenado y sin semillas ni piel). Freir hasta que la carne se suelte.
Incorporar el tomate y la miga de pan remojada bien escurrida. Revolver bien y dejar freir a fuego vivo durante unos 10 minutos, para que se evapore el exceso de líquido.
Rellenar los panecillos con la carne, colocarles las tapas y colocarlos en una rejilla. Calentar el horno y meter los bocadillos a media potencia durante unos 20 minutos.
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BOCADILLO MEXICANO
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