Ingredientes para 4 personas
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Baguette(pequeña), 4 unidades
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Patata, 500 gramos
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Pimiento verde, 5 unidades
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Aceite de oliva, 1 taza
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Huevo, 5 unidades
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Sal, al gusto
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• Preparación: 45 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, agregar las patatas y freír a fuego muy suave hasta que estén blanditas, unos 30 minutos, moviendo a menudo. Sacar las patatas y dejarlas escurrir en un colador. Quitar parte del aceite de la sartén y freír los pimientos, previamente lavados.
Batir los huevos, agregar las patatas, sal y mezclar bien. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y amplia, y cuajar una tortilla. Cortar los panes por la mitad, repartir los pimientos sobre la mitad de ellos, cortar la tortilla en trozos y colocarla igualmente en los panes, cubrir con la otra mitad y servir.
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BOCADILLO DE TORTILLA CON PIMIENTOS
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