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Tipo
Vino tranquilo
Subtipo
Tinto
Crianza
Gran reserva
Nombre
Campo viejo gran reserva 1991
Bodegas
 Bodegas Campo Viejo
Denominación
Rioja
Composicion Varietal
Tempranillo, Graciano y Mazuelo.
Elaboracion
Tras la recepción, la uva se despalilla y se le aplica un ligero estrujado. Ya en los depósitos, controlamos la fermentación tumultuosa enfriando y remontando simultáneamente, de forma que la maceración con los hollejos discurre durante unos 20 días. Este manejo de la fermentación nos permite obtener vinos robustos, fuertes, estructurados, que vamos a alojar en barrica con la tranquilidad de que van a evolucionar perfectamente.
Crianza
Dos años en barricas de roble americano, con trasiegos cada seis meses. Su embotellado se produjo a finales de 1995, permaneciendo en botellero hasta su comercialización.
Ficha de Cata
Color rojo rubí con marcado borde teja, bien cubierto, típico de un gran reserva. Al poco de estar en la copa despliega aromas de vainilla, canela y clavo tomadas del roble acompañadas de marcadas notas de reducción fruto de su estancia en botella.En boca, equilibrado en el ataque, suave y complejo en su paso, con final elegante, placentero, persistente.
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![Vinos [vinos]](/comerybeber/img/vinos/vi_tit01.gif)
![Vinos [vinos]](/comerybeber/img/vinos/vi_tit02.gif)
CAMPO VIEJO GRAN RESERVA 1991
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