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Tipo
Vino tranquilo
Subtipo
Tinto
Nombre
Finca la estacada
Bodegas
 FINCA LA ESTACADA
Denominación
Vinos de la Tierra de Castilla
Composicion Varietal
Tempranillo 100%.
Elaboracion
Una de las caracteristicas mas importantes, es que son uvas recogidas de cepas viejas, con una producción media de 2-3 kg./cepa. La vendimia se realiza a mano transportandola a bodega en remolques de poca capacidad, con el objetivo de evitar que llegue lo más entera posible a la tolva. La elaboración de este tipo de vino es tradicional, desarrollándose una fermentación a temperatura controlada, para evitar la perdida de alcohol y aromas. La fermentación de este vino, al ir dirigido al envejecimiento en barrica, es algo más larga que la del resto, manteniéndose en el deposito un par de días más después de acabada la fermentación alcohólica, con el objetivo de extraer el máximo de polifenoles del hollejo. Una vez finalizada la fermentación propiamente dicha, se realiza un trasiego para que realice una clarificación espontanea. Finalmente se introduce en barricas nuevas de roble americano donde ha pasado entre 5 y 6 meses. Transcurrido este tiempo se saca a un deposito en el que permanece de 5 a 7 días para que decante en caso de que tenga alguna materia sólida. Finalmente se embotella.
Alcohol
13,2º
Ficha de Cata
Color cereza intenso con borde amoratado. Aroma potente a frutos negros muy maduros. En boca es carnoso, con ciertas notas cálidas, y un final en el que aparece toda la fuerza de la fruta madura.
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FINCA LA ESTACADA
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