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Tipo
Vino tranquilo
Subtipo
Tinto
Nombre
Viñansar
Bodegas
 FINCA LA ESTACADA
Denominación
Vinos de la Tierra de Castilla
Composicion Varietal
Cabernet sauvignon-Tempranillo.
Elaboracion
La elaboración de este tipo de vino es tradicional. Una vez la uva en la bodega se procede a la descarga de los remolques en la tolva de acero inoxidable, los racimos pasan a la despalilladora, y a la estrujadora. El resultado se bombea a los depósitos. En estos se produce la fermentación a una temperatura controlada de entre a 23º y 27º, gracias a las camisas de refrigeración de las que están provistas los depósitos. Durante la fermentación el mosto se somete a continuos remontados que rompen el sombrero que forma la parte sólida de la vendimia y que se sitúa en la parte superior del deposito, con el objetivo de conseguir la mayor extracción de polifenoles. Una vez que se ha conseguido el grado y los polifenoles necesarios se separa el sólido, que pasa a la prensa, del liquido que se envíe a otro deposito para que termine la fermentación. Finalizado este proceso el vino se somete a los trasiegos necesarios, para ser posteriormente clarificado, estabilizado y filtrado con el objetivo de prepararlo para el embotellado.
Alcohol
13º
Ficha de Cata
Color cereza intenso. En nariz posee un aroma potente a fruta negra muy madura. En boca es carnoso, destacando la variedad tempranillo, algo concentrado.
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![Vinos [vinos]](/comerybeber/img/vinos/vi_tit02.gif)
VIÑANSAR
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