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PRIMER PLATO: AGUACATE CUPIDO
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INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- 100 grs. gambas peladas y cocidas
- 100 grs. salmón ahumado
- 2 ostras frescas
- 1 cogollo de lechuga
- 1 tomate
- 4 cucharadas de salsa rosa
- zumo de un limón
- pimienta negra
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PREPARACIÓN:
Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Luego vacíalos hasta dejar sólo las cáscaras y corta la pulpa en dados pequeños.
Corta el salmón en tiras muy finas y mézclalo en un recipiente con los dados de aguacate y con unas hojas de lechuga cortadas también finas. Alíñalo con la salsa rosa y dale un toque de pimienta negra. Rellena los aguacates con esa mezcla y pon encima las gambas.
Decora el plato con una base de lechuga y coloca sobre ella los aguacates rellenos. Después abre las ostras, sazónalas con pimienta y el zumo de limón y colócalas junto a los aguacates. El tomate, cortado a rodajas, te servirá para dar color al plato.
SUGERENCIA:
Te aconsejamos acompañar este plato con un vino blanco de calidad. Un "Blanc de Blancs" o un Viña Esmeralda serán estupendos. Pero bebe poco, recuerda que sólo estás en el primer plato.
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SEGUNDO PLATO: TERNERA PICANTE CON LECHE DE COCO
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INGREDIENTES:
- 250 grs. solomillo de ternera en filetes finos
- 250 gr. espinacas
- 100 ml. leche de coco
- 50 gr. cacahuetes
- 100 ml. yogur natural
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- la cáscara de medio limón
- un poco de jengibre
- mantequilla
- sal
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PREPARACIÓN:
Pon en un recipiente las cebollas, los ajos, la cáscara de limón y el jengibre, todo bien cortado. Añade un poco de sal y la mitad de la leche de coco y pásalo por la batidora hasta que obtengas una crema fina.
Corta las espinacas en tiras finas y cuécelas en un cazo con un poco de mantequilla.
Pon a calentar el resto de la leche de coco en una cazuela y añade la ternera. Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego hasta el mínimo y déjalo cocer durante 10 minutos. Tritura entonces los cacahuetes y añádelos a la cazuela junto al azúcar y la salsa de soja. Deja cocer la mezcla durante 20 minutos más, hasta que la carne esté en su punto.
Coloca la ternera en un plato y vierte la salsa por encima. Pon a un lado las espinacas y el yogur aderezado con la guindilla troceada.
SUGERENCIA:
Un buen tinto es imprescindible para acompañar la ternera. Pero procura que no sea muy fuerte, para que no anule los sabores del plato. Un Rioja o un Ribera del Duero suaves son lo ideal. Pero no te pases... aún queda mucho por comer y por beber, y has de llegar al final de la velada content@ pero enter@.
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POSTRE: MANZANAS A LA CANELA
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INGREDIENTES:
- 2 manzanas
- canela en rama
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de azúcar glass
- mantequilla
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PREPARACIÓN:
Quítales el corazón a las manzanas y rellénalas con la canela en rama. Después colócalas en una bandeja previamente untada con mantequilla y espolvoréalas con el azúcar.
Mete la bandeja en el horno y deja cocer las manzanas durante 30 minutos a fuego medio. Utiliza el azúcar glass y la canela molida para decorarlas.
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INFUSIÓN: MENTA Y CANELA
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INGREDIENTES:
- 50 grs. menta fresca
- 50 grs. corteza de canela
- 1 litro de agua
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PREPARACIÓN:
Pon a hervir el agua con la menta y la canela durante 10 minutos. Déjalo reposar otros 10 minutos y después filtra el líquido.
Esta infusión puede tomarse tanto caliente como fría. Tiene un efecto estimulante, incluso puede funcionar como excitante. Pero no tomes más de una taza al día.
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BEBIDA: CAIPIRIÑA
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INGREDIENTES:
- 50 ml. de cachaça (aguardiente de caña típico de Brasil)
- 1 lima (o limón) en rodajas
- 2 cucharadas de azúcar
- hielo
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PREPARACIÓN:
Corta la lima (también puede ser un limón) en cuatro trozos, sin quitarle la cáscara, y ponlos en un vaso junto al azúcar. Aplasta los trozos con una cuchara hasta que suelten todo el zumo y se mezclen con el azúcar.
Echa entonces la cahaça y el hielo triturado en el vaso y mézclalo todo con la cuchara.
A partir de aquí os dejamos sólos.
¡Que la fuerza os acompañe! ;)
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